Запеканка из тыквы с вином и сыром

1 кг тыквы, 40 г сливочного масла, 40 г муки, 100 мл молока, 1/2 стакана сухого белого вина, 150 г тертого сыра, 50 г сметаны, соль, перец, мускатный орех по вкусу

Тыкву очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Отцедить, выложить в форму для запекания. Обжарить муку в масле, влить молоко, проварить до загустения. Помешивая, добавить вино, сыр, сметану, специи. Вылить соус на тыкву, запекать при температуре 200 °С в течение 15–20 минут.