Рисовая запеканка с курицей и киви

1,2 кг куриного филе, 1,5 стакана риса, 1 киви, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока, соль, молотый красный перец по вкусу

Куриное филе промыть, нарезать кусочками, перемешать с очищенным и мелко нарезанным луком и толченым чесноком, поперчить, посолить по вкусу, влить соевый соус, лимонный сок, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь (можно на несколько часов). В форму насыпать промытый и обсушенный рис, залить водой на 10–15 мм выше риса. Добавить подготовленное куриное филе с луком и полученным соком, перемешать. Запекать в духовке при температуре 180–200 °С в течение 1 часа. Запеканку подавать, украсив ломтиками киви.