Суфле из консервированной горбуши

1 банка консервированной горбуши, 500 г картофеля, 4 яйца, 1 луковица, 1/4 стакана молока, сливочное масло, красный перец, соль по вкусу

Картофель отварить, размять в пюре, добавить желтки и взбить миксером. Рыбу вместе с жидкостью растереть вилкой. Соединить картофельное и рыбное пюре, добавить мелко нарезанный лук, молоко, перец и соль по вкусу. Форму смазать маслом, выложить подготовленную массу. Взбить белки в густую пену и покрыть пюре. Запекать в духовке 25 минут. Подавать со сметаной и зеленью.