Суфле из малины

1,4 стакана малины, 3 яйца, 3–4 ст. л. сахарной пудры, сок 1/2 лимона, 2 ст. л. измельченного миндаля, сливочное масло

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой, лимонным соком и протертой малиной, всыпать поджаренный миндаль, лимонный сок и взбить. В полученную массу добавить при постоянном помешивании взбитые в густую пену яичные белки, выложить массу в смазанную маслом посуду. Запекать в нагретой до 150 °С духовке в течение 20 минут.