Запеканка из моркови с капустой и сыром

300 г цветной капусты, 1 луковица, 2 моркови, 2 сладких перца, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1 стакан сметаны, 1 помидор, 2 плавленых сырка, сливочное масло, зелень, специи по вкусу

Капусту разобрать на соцветия. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать полосками. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук на масле, добавить морковь, перец, капусту, специи и тушить 10–15 минут. Форму смазать сливочным маслом, выложить пассерованные овощи. Взбить яйцо со сметаной и молоком. Залить овощи, сверху выложить нарезанные кружочками помидоры и измельченные сырки. Запекать в духовке 15 минут.