Запеканка гречневая с грибами

1 стакан гречневой крупы, 500 г грибов, 1 стакан сметаны, 3 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец по вкусу

Гречневую крупу отварить на медленном огне с добавлением соли. Мелко нарубить лук и грибы, обжарить на масле до золотистого цвета. Смешать с кашей, добавить половину сметаны и взбитое яйцо. Смесь посолить, поперчить, перемешать и переложить в смазанную маслом форму. Запекать 10–15 минут в духовке. Подавать запеканку со сметанной.