Сметанный соус

2 ст. л. мелко рубленного репчатого лука, 25 г сливочного масла, 300 мл белого сухого вина, 600 г сметаны, сок 1/2 лимона

Слегка обжарить лук в разогретом масле. Влить вино и почти полностью выпарить на медленном огне. Влить сметану и кипятить несколько минут. Процедить через мелкое сито и добавить лимонный сок.

Подавать к картофельным, капустным, морковным запеканкам.