Запеканка из копченой свинины с ананасами

600–700 г копченой свиной вырезки, 450 г консервированных ананасов, 4 луковицы, 200 г сыра, оливковое масло, соль, перец по вкусу

Копченую свинину нарезать ломтиками. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить в нее лук, нарезанный полукольцами. Сверху уложить кусочки копченой свинины, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке 20 минут при температуре 160 °С. Затем температуру увеличить до 200 °С. Запекать еще 15 минут. После этого выложить на мясо кольца ананасов, посыпать тертым сыром. Запекать еще 15 минут.