Белый соус

50 г масла, 3 зубчика чеснока, 3–4 чашки молока или нежирных сливок, 1 чашка тертого твердого нежирного сыра, мука

Мелко нарезать чеснок, растопить масло (не доводить до кипения), добавить чеснок и аккуратно обжарить на слабом огне. Медленно добавить муку. Помешивая, долить молоко. Перемешать до однородности, добавить сыр и постепенно довести соус до кипения.