Орехово-лимонный соус

60 г лимона, 150 г очищенных грецких орехов, 60 г чеснока, 150 мл растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Орехи залить кипящей водой, затем воду слить, удалить с них пленки и обсушить. Растереть орехи с чесноком, добавив сок лимона, соль, перец, и постепенно влить теплое растительное масло. Полученную массу взбить. Готовый соус охладить.