Суфле из цветной капусты

600 г цветной капусты, 2 стакана молока, 3 ст. л. муки, 2 яйца, 1 желток, сливочное масло, мускатный орех, соль по вкусу

Капусту отварить, обсушить и размять вилкой. Муку обжарить в масле, влить молоко, прокипятить 5 минут, охладить. Добавить яйца, яичный желток, соль и специи. Смешать цветную капусту с соусом, наполнить форму. Запекать в духовке на умеренном огне до готовности.