Хлебный соус

100 г крошек белого хлеба, 1 щепотка соли, 1 небольшая луковица с 1 шт. гвоздики, 1 ст. л. сливочного масла, 600 мл молока, 6 ст. л. сливок

В кастрюле смешать хлебные крошки, соль, лук и масло. Влить кипящее молоко и кипятить на медленном огне 15 минут. Вынуть луковицу и хорошо взбить венчиком полученную массу, пока та не станет однородной. В конце приготовления добавить сливки.

Подавать к блюдам из птицы и дичи.