Картофельная запеканка с грибами

8 картофелин, 1 ст. л. муки, 200 г свежих или замороженных шампиньонов, 2 луковицы, растительное масло, соль по вкусу

Грибы обдать кипятком и обжарить с луком, посолить. Очищенный картофель натереть на крупной терке, добавить муку, соль и хорошо перемешать. Форму смазать маслом, выложить половину картофельной массы, сверху равномерно распределить грибы, затем выложить оставшуюся часть картофеля. Поставить в предварительно нагретую духовку. Запекать до образования румяной корочки (40 минут).