Шарлотка с ежевикой

500–600 г ежевики, 100 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, щепотка ванили, 2 ч. л. крахмала, 1/3 пачки разрыхлителя теста, щепотка соли, масло для смазывания формы, панировочные сухари

Форму для выпекания (диаметр 21 см) смазать небольшим количеством растительного масла без запаха. Затем обильно присыпать панировочными сухарями. На дно формы выложить ежевику. Сверху припорошить картофельным крахмалом, чтобы связать выделяющийся при выпечке сок. Для теста сливочное масло или маргарин, сахар, муку, яйца, соль перемешать миксером. Добавить ваниль и разрыхлитель для теста. Тесто должно получиться негустым. Равномерно налить тесто поверх ежевики. Запекать в духовке 35 минут при температуре 180 °С.