Запеканка из куриных потрохов

350 г куриных потрохов, 50 г шпика, 1/2 стакана риса, 1 луковица, 1 яйцо, тертый сыр, 1 стакан молока, сливочное масло, соль, перец по вкусу

Куриные потроха мелко нарубить, обжарить вместе с нарезанным луком в масле. Посолить, поперчить, влить немного горячей воды и тушить до готовности. Рис отварить до готовности. Шпик нарезать кусочками, подрумянить на сковороде. Подготовленные продукты соединить, переложить в смазанную маслом форму. Залить яйцом, взбитым с молоком, посыпать тертым сыром, сверху распределить кусочки сливочного масла. Запекать в духовке на среднем огне 15 минут.