Майонез с томатом и луком

Майонез – 800 г, томат-пюре – 100 г, масло подсолнечное – 10 г, лук репчатый – 75 г, эстрагон – 10 г, зелень петрушки – 30 г

Томат-пюре прокипятить, охладить, затем тщательно смешать с готовым соусом «майонез», добавить мелко рубленный репчатый лук, предварительно спассерованный и охлажденный, измельченные листики эстрагона, зелени петрушки и еще раз хорошо перемешать.

Соус подается к жареной горячей и отварной холодной рыбе.