Ломтики индейки в сырном соусе

500 г филе индейки, 250 г шампиньонов, 4 луковицы шалот, 30 г маргарина, 250 г мягкого сыра с зеленью, 1 стол. ложка закрепителя для соуса, соль, перец, 1 стол. ложка лимонного сока, ? пучка петрушки.

Филе нарезать узкими полосками.

Грибы почистить, нарезать кружками. Очистить шалот, мелко нарезать. Потушить его в маргарине.

Положить кусочки филе к тушеному луку, слегка обжарить. Добавить грибы, продолжить обжаривание. Переложить содержимое сковороды в другую посуду, сохранять теплым.

Развести жир, оставшийся от жаренья, бульоном. Постоянно помешивая бульон, ввести в него мягкий сыр, раскрошенный на кусочки. Дать бульону прокипеть, всыпать в него закрепитель для соуса. Посолить, поперчить, влить лимонный сок.

Мясо и грибы залить соусом. Украсить петрушкой. В качестве гарнира подойдет рис.