Рагу из кролика

600 г. кролика,2 столовые ложки сливочного маргарина, 600 г. картофеля, 1 – морковь – 2 корня, 2 луковицы, корень петрушки, соль, черный молотый перец, зелень укропа.

Обработанную тушку кролика разделить на куски, обжарить в жире, положить в кастрюльку. Нарезанные лук, морковь, петрушку, картофель обжарить и все овощи присоединить к кролику, добавить соль, перец, тушить примерно 30–40 минут. Подавать к столу, посыпав нарезанной зеленью петрушки или укропа.