Жареный поросёнок с телячьей печёнкой

Мясо – 1,5–2 кг,

для фарша: печень телячья – ? кг, шпик свиной – 100 г, яйца – 4 шт., черный перец, петрушка, лавровый лист, соль по вкусу.

Готовится так же, как и «Жареный поросёнок с фаршем из гречневой каши, омлета и ветчины» (см. рецепт), только фаршируют жареной и протёртой печёнкой, шпиком, 4 желтками, 4 белками, солью и перцем.