Кулич большой

Мука – 1 кг, молоко – 800 мл, дрожжи густые – ? стакана, 20 желтков, 1 стакан сахара, 2 стакана топлёного масла, соль по вкусу.

Взять 1 кг муки, молока (800 мл), ? стакана густых дрожжей, размешать, дать подняться. Влить 20 желтков, растереть с 1 стаканом сахара, 2 стакана тёплого масла, положить соли, остальную муку, замесить, дать подняться, снова вымесить, вылить в форму, когда тесто поднимется в третий раз, поставить в печь (духовку) на 1 час. Всего муки идёт 2 кг.