Кулич шоколадный (II вариант)

Вода – ? стакана, сухие дрожжи – 12,6-16,8 г, мука – 1,5 стакана, желтки – 16 шт., сахар – 2 стакана, порошок миндаля – 3 стакана, порошок шоколада (какао) – 50-100 г, ром – 3/4 стакана, красное вино – ? стакана, сухари – ? стакана, измельчённые апельсиновые цукаты – ? стакана, корица – 1 ч. ложка, гвоздика – ?-1 ч. ложка, сок 1 лимона.

Взять ? стакана воды, 12,6-16,8 г сухих дрожжей и 1,5 стакана муки, размешать, дать подняться, взбить лопаточкой, положить 16 растёртых желтков с 2 стаканами сахара, 3 стакана порошка миндаля, 50-100 г порошка шоколада (какао), 3/4 стакана рома, ? стакана красного вина, ? стакана сухарей, ? стакана измельчённого апельсинового цуката, 1 чайную ложку корицы, ?-1 чайную ложку гвоздики и сок 1 лимона. Все это взбить в не очень густое тесто, добавляя понемногу муки.

Перелить тесто в форму, намазанную маслом и обсыпанную сухарями и поставить в печь, когда остынет, оглазуровать шоколадной глазурью.