Пирожки сырные

Сыр тертый – 200 г, яйца – 2 шт., мадера – 50 г, мука – 200 г, масло сливочное – 450 г.

200 г тёртого сухого сыра смешать с 2 яйцами, ? рюмки мадеры и 200 г муки до густоты сметаны. Затем положить 450 г крестьянского сливочного масла и замесить.

Через 30 мин. выдержки тонко раскатать, добавить фарш, выпекать в горячей печи (10–15 мин.).