Слоёные пирожки с сыром

Сыр тертый – 3 ст. ложки, тесто – 1 кг.

Раскатать слоёное тесто, посыпать тёртым домашним пармезаном, швейцарским или русским сыром, сложить вчетверо, вынести на 20 мин. на холод. Затем раскатать толщиной 1 см, обрезать края, смазать верх яйцом, посыпать сыром. Нож нагреть в кипятке, разрезать тесто на полоски 2–3 см шириной, потом полоски разрезать на куски длиной 4–6 см. Положить на лист, поставить в печь. Пирожки подают горячими.