Баба ореховая

Для теста: мука – 250 г, орехи – 50 г, сахар – 150 г, сливочное масло – 50 г, яйца – 2, молоко – 60 г, сок и натертая цедра ? лимона, сода – 1 ч. ложка, порошок какао – 1 ст. ложка;

для обсыпки: сахарная пудра с ванилином.

Взбить масло с сахаром и яйцами в пену, добавить сок и мелко натертую цедру лимона, измельченные ядра орехов, какао, влить молоко, наконец, всыпать муку, смешанную с содой, быстро замесить тесто. Тесто вылить в обильно смазанную размягченным маслом, обсыпанную мукой или сухарями форму.

Чтобы баба не пригорела, поверхность ее, после того как зарумянится, покрыть листом плотной бумаги. Готовую, совершенно остывшую бабу посыпать сахарной пудрой с ванилином.