Кныдли со сливами

Для теста: мука – 600 г, яйца – 80 г, картофель – 1000 г;

для начинки: сливы вяленые – 800 г, сахар – 5 г; сметана для поливки – 300 г.

Очищенный картофель сварить, обсушить, пропустить через мясорубку или протереть на протирочной машине. Охлажденную картофельную массу смешать с мукой, яйцами, солью и хорошо перемешать. Тесто раскатать толщиной 10 мм и круглой выемкой вырезать кружочки. На каждый кружочек положить сливу (без косточки), посыпать сахаром, защипать и варить в кипящей воде. При подаче кныдли полить сметаной. Вареные кныдли можно полить сметаной и запечь в духовке.