Борщ молочный с фасолью

Свекла – 1000 г, морковь – 250 г, корень петрушки – 150 г, картофель – 500 г, фасоль – 200 г, яйцо —2 шт., сметана – 150 г, молоко – 300 г, мука – 100 г, сахар – 50 г, квас свекольный – 800 г, чеснок – 20 г, соль.

Свеклу, морковь, петрушку нарезать ломтиками, залить кипящей водой, посолить и варить до мягкости. Муку размешать с молоком, влить в борщ, прокипятить, добавить свекольный квас, заправить растертым с солью чесноком, сахаром и варить до готовности. При подаче в тарелку положить отварные картофель, фасоль, яйцо и сметану.