Помидоры, фаршированные рисом и овощами

Помидоры крупные гладкие – 10 шт., рис – 3 ст. ложки, морковь – 2 корня, петрушка – 1 корень, сельдерей, лук репчатый – 2 головки, соль, перец, растительное масло.

Морковь, корень петрушки, лук и сельдерей нашинковать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле, добавить измельченные серединки помидоров и рис, подсолить и перемешать. Нафаршировать помидоры, уложить их в смазанную растительным маслом глубокую сковородку и запечь в духовке. Подавать помидоры, посыпав их измельченным укропом.