Сухарный соус

Масло сливочное – 900 г, сухари пшеничные – 200 г, лимонная кислота – 2 г

Сливочное масло растопить, отделить от отстоя, процедить, добавить поджаренные молотые сухари, лимонную кислоту или лимонный сок, соль и размешать.

Соус подается к вареным овощам, цветной, брюссельской, белокочанной капусте, спарже, артишокам и т. п.