Заправка для борща

Сало (шпик) – 50 г, зелень укропа, петрушки – 50 г, чеснок – 1–2 дольки.

Растолочь сало в деревянной ступке, затем добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Тщательно перемешать до однородной массы. По желанию, можно добавить чеснок.

Эту заправку можно добавлять во все виды борщей за 5—10 минут до окончания варки.