Борщ флотский

Бекон копченый – 400 г или грудинка свиная копченая – 500 г, или корейка (рулька) свиная копченая – 450 г, свекла – 500 г, капуста – 500 г, морковь – 200 г, петрушка – 50 г, лук репчатый – 100 г, томат-пюре – 100 г, мука – 50 г, маргарин столовый – 60 г, сахар – 25 г, уксус 3 %-ный – 10 г, сметана – 100 г, лавровый лист, перец, зелень.

Сварить бекон в мясном бульоне. Овощи нарезать ломтиками, капусту – шашками. Картофель, нарезанный в форме кубиков, положить в бульон одновременно с капустой. Подготовить свеклу и сварить борщ одним из описанных выше способов.

Подавать борщ с куском бекона или мяса, сметаной и зеленью.