Петрушечный соус

Масло сливочное – 700 г, яйца – 340 г (8 шт.), зелень петрушки – 20 г, лимонная кислота – 2 г

В растопленное сливочное масло добавить мелко нарезанные или рубленые вареные яйца, соль (если масло несоленое), лимонную кислоту или лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать.

Соус подается к блюдам из отварной рыбы.