Паста с томатно-тыквенным соусом

30 мин

4 порции

250 г макарон, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г мякоти тыквы, натертая цедра и сок ? маленького апельсина, 500 г помидоров, несколько побегов свежего тимьяна, соль и черный перец по вкусу.

1. Лук почистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Тыкву почистить, удалить семена и нарезать мякоть кубиками.

2. В большой сковороде разогреть масло. Обжаривать в нем лук 5 мин (до мягкости). Добавить чеснок, затем – нарезанную кубиками тыкву и тимьян, сохранив несколько листочков. Обжаривать 5 мин, помешивая. Добавить цедру и сок апельсина.

3. Размешать массу, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 мин. Добавить помидоры и готовить еще 5–10 мин.

4. Макароны положить в поддон для круп, залить горячей водой и готовить на пару в течение 15–20 мин. Тимьян вынуть и перемешать томатно-тыквенный соус с макаронами. Приправить.

5. Перед подачей на стол посыпать кушанье листиками тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом.