Свежие фиги в красном вине

30 мин

4 порции

1 ? стакана сухого красного вина, 1 палочка корицы, ? стакана лимонного сока, 12 спелых свежих фиг, ? стакана сахара, взбитые сливки (по желанию).

1. Влить 1 ? стакана воды в резервуар. Установить паровую корзину и чашу для варки риса, если необходимо. Положить в нее сахар, палочку корицы, влить вино и лимонный сок.

2. Перемешивать, пока сахар не растворится.

3. Положить фиги в смесь. Рисовую чашу с содержимым поставить в паровую корзину. Накрыть крышкой и варить 18–23 мин, или пока фиги не станут мягкими, но сохранят форму.

4. Переложить фиги в сервировочную посуду, удалить палочку корицы. Винный соус перелить в соусницу и довести до кипения на среднем огне. Прокипятить, быстро перемешивая, пока немного не загустеет и его объем не сократится до 1 стакана. Полить фиги сиропом. Накрыть и поставить в холодильник. Подавать в холодном виде, можно со взбитыми сливками.