Индейка отварная

1 ч

6 порций

1 индейка (весом 1 кг), 5–6 луковиц, 100 г топленого масла, 300 мл гранатового сока, 100 мл воды, 1 ст. ложка имеретинского шафрана, 1 ст. ложка кориандра, 2 дольки чеснока, корни сельдерея, веточки петрушки, стручковый перец и соль по вкусу.

1. Выпотрошенную, очищенную, хорошо промытую целую тушку нарезать на части, положить в поддон для круп, залить кипятком и варить в пароварке 50 мин (до готовности).

2. За 30 мин до окончания варки прибавить коренья и растертый чеснок.

3. Готовую индейку в горячем виде посыпать солью, аккуратно выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.

4. Отдельно подать чесночную подливку и соус «Ткемали» (или ореховый).

СОВЕТ: Индейку можно подавать и в холодном виде.