Суфле из сыра

30 мин

4 порции

200 г твердого сыра, 6 яиц, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, ? ч. ложки карри, 2 ст. ложки муки, 100 мл взбитых сливок.

1. Желтки растереть с сахаром, добавить сливочное масло и поставить на водяную баню. Когда масло растает, всыпать муку и карри, хорошо размешать и всыпать тертый сыр. Массу хорошо растереть при слабом кипении и осторожно ввести взбитые белки, все хорошо размешать и довести до готовности на водяной бане.

2. Готовое суфле полить взбитыми сливками.