Ежевичный пудинг с ванильной подливой

1 ч

4 порции

200 г риса, 400 мл молока 3 яйца, 100 г сахара 80 г сливочного масла 200 г ежевики.

1. Рис сварить в молоке на водяной бане, охладить. В рисовую кашу добавить растертые с сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, пюре из ежевики, перемешать. Затем, непрерывно помешивая, добавить взбитые в крутую пену белки.

2. Массу хорошо взбить, выложить в смазанную маслом форму, варить до готовности на водяной бане.