Зразы рубленые из говядины

45 мин

3 порции

400 г говядины, 60 г хлеба, 125 мл молока, 1 яйцо, 1 морковь, 3 ст. ложки сливочного масла, соль.

1. Приготовить котлетную массу (см. «Котлеты рубленые из говядины»). Морковь очистить, положить в пароварку и держать 10–15 мин. Сваренное вкрутую яйцо и вареную морковь мелко порубить и смешать со сливочным маслом (40 г).

2. Из котлетной массы сделать лепешки. На середину каждой положить фарш из моркови и яйца, края соединить и придать изделиям форму пирожка. Положить зразы в пароварку и готовить 17–22 мин.

3. При подаче полить растопленным сливочным маслом.