Подлива пряная на сметанной основе (для судака)

10 мин

250 г сметаны, 50 г муки, 40 г сливочного масла, соль, белый молотый перец, тмин, укропное семя, кориандр, зелень.

Спассеровать муку до золотистого цвета. Сметану нагреть на водяной бане, добавить в нее муку, толченые семена тмина и укропа, кориандр, соль, молотый перец, помешивая, все довести до кипения, затем снять с бани и процедить.