Голубцы рыбные

40 мин

5 порций

500 г филе трески, 1 кочан капусты, 250 мл воды, 100 г шпика, 2 луковицы, 125 мл сухого белого вина, 2 ст. ложки майорана, томатный соус, лимонный сок, паприка, соль.

1. Капусту разобрать на листья и вымыть их. Положить в пароварку 12 листьев, посолить и варить 5 мин, после чего вынуть и просушить. Рыбное филе посыпать солью, паприкой и майораном. Положить один на другой 3 капустных листа.

2. Распределить рыбу по порциям, разложить на листья, свернуть их конвертиком и перевязать нитками. Шпик нарезать кубиками, смешать с нарезанным луком, положить в кастрюлю и поджарить. Переложить массу в поддон для круп, положить голубцы, влить воду и вино и готовить в пароварке в течение 25–30 мин.

3. Затем вынуть голубцы и подавать с томатным соусом.