«Ежики» мясные

30 мин

3 порции

400 г говядины, 40 г риса, 125 мл воды, 40 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.

1. Мясо вместе с чесноком пропустить через мясорубку. Рис положить в поддон для круп и залить водой. Поставить поддон в пароварку и держать рис 6–8 мин (до полуготовности).

2. В фарш влить 4 ст. ложки воды и хорошо его вымешать. Добавить холодный рис и смешать с фаршем.

3. Котлетную массу разделать на тефтели, уложить их в пароварку и готовить 15–20 мин.

4. Тефтели подавать с растопленным сливочным маслом или молочным соусом (см. «Котлеты рубленые из говядины»).