Ароматный соус с имбирем к рыбе

40 мин

1 стакан рыбного бульона, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, ? корня петрушки, ? ч. ложки имбиря (порошка), ? стакана белого столового вина, соль, перец, зелень.

Муку спассеровать на сухой сковороде, развести холодным бульоном. Лук обжарить. В разогретый на водяной бане рыбный бульон положить спассерованный лук, муку, корень петрушки, соль, перец, варить 30 мин. Затем гущу протереть, положить в соус, влить вино, добавить имбирь, вскипятить на паровой бане. Посыпать зеленью.