Чесночная паста

35 мин

3 порции

24 больших неочищенных зубчика чеснока, 4–5 ст. ложек оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

1. Отрезать около 2 мм от кончика каждого зубчика чеснока, не снимая тонкую наружную пленку. Влить в резервуар 1 ? стакана воды.

2. Установить поддон и паровую корзину. Положить в нее зубчики чеснока, накрыть крышкой и варить 20–25 мин, или пока чеснок не станет очень мягким.

3. Вынуть чеснок и снять кожицу. Очищенные зубчики положить в маленькую чашу и размять вилкой или обратной стороной ложки. Постепенно добавлять оливковое масло, пока смесь не станет густой и однородной.

4. Посолить и поперчить по вкусу. Намазать на хлеб или крекеры.