Плов из баранины

1 ч 20 мин

1 порция

170 г баранины, 100 г риса, вода, 70 г репчатого лука, 100 г моркови, 50 мл растительного масла, 10 г зелени, соль, специи.

1. На сильно разогретом жире обжарить мелко шинкованный репчатый лук. Когда он зарумянится, добавить мясо (крупными кусками). Обжарить его до образования золотистой корочки, затем положить нарезанную морковь. Через 5 мин переложить в поддон для круп, добавить горячую воду, соль, специи, предварительно перебранный и промытый рис.

2. Плов готовить в пароварке 45–50 мин – до полного впитывания жидкости рисом.

3. При подаче рис равномерно смешать с морковью, выложить горкой, сверху разложить нарезанное мясо и посыпать рубленой зеленью.