Стейки из тунца под соусом «Томатилло»

30 мин +

4 порции

200 г помидоров, 2 луковицы, 4 стейка из тунца, 1 красный острый перец, ? ч. ложки соли, 1 зубчик чеснока, сахар по вкусу.

1. Помидоры нарезать четвертинками, а перец – кружочками вместе с семенами. Чеснок измельчить. В блендере или пищевом процессоре смешать до консистенции пюре помидоры, красный перец и чеснок. Соус должен получиться довольно густым. Затем переложить его в другую посуду и смешать с луком и солью. Если соус будет слишком острым, добавить сахар. Оставить на 30 мин при комнатной температуре или накрыть и поставить в холодильник на 3 ч.

2. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 ? стакана воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее рыбу, накрыть крышкой и варить в течение 15–18 мин, или пока рыба не станет легко отделяться от костей. Разложить стейки на 4 тарелки. Еще раз перемешать соус и выложить на каждую порцию по 2 ст. ложки соуса. Оставшийся соус подать к столу.