Филе морского окуня под острым соусом с петрушкой

25 мин +

4 порции

4 рыбных филе, 1 ? ч. ложки молотого тмина, ? стакана оливкового масла, ? пучка петрушки, 1 зубчик чеснока, ? ч. ложки соли, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка красного винного уксуса, 1 ? ч. ложки паприки, свежемолотый перец по вкусу.

1. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. В пищевом процессоре соединить нарезанную петрушку, чеснок, лимонный сок, уксус, паприку, тмин, оливковое масло, соль и перец. Взбивать до однородной консистенции. Выложить соус в маленький соусник.

2. Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

3. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды.

4. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее рыбное филе. Накрыть крышкой и варить в течение 12–15 мин. Затем немного посолить рыбу.

5. Подать с соусом.