Цветная капуста с соусом «Полонез»

30 мин

5 порций

1 большой кочан цветной капусты, разобранный на соцветия, 6 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки измельченного репчатого лука, зубчик чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо (сваренное вкрутую и мелко нарезанное), соль.

1. Цветную капусту готовить в пароварке в течение 20–25 мин (до готовности). Выложить ее в другую посуду и накрыть крышкой, чтобы не остыла.

2. Растопить сливочное масло в небольшой сковороде, добавить лук и пассеровать его (на медленном огне) в течение 1 мин. Подавить чеснок и добавить его к луку. Продолжать поджаривать на слабом огне еще 1–2 мин. Когда лук станет мягким и прозрачным, снять сковороду с огня.

3. Добавить петрушку, панировочные сухари, яйцо, оставшееся сливочное масло и соль. Перемешать с цветной капустой и подать к столу.

4. Это универсальный низкокалорийный гарнир.