Суфле из каштанов

30 мин

4 порции

3 яйца, 70 г сахара, 100 г каштанов, 10 г сливочного масла, 10 г сахарной пудры, 300 мл молока, цедра 1 лимона.

1. Очистить, нарезать каштаны, варить на паровой бане 15 мин, затем протереть сквозь сито.

2. Сахар смешать с желтками, маслом, цедрой, добавить каштаны и взбитые сливки.

3. Переложить в форму, готовить на решетке пароварки. Посыпать сахарной пудрой.