Свекольные пончики

1 ч 30 мин

5 порций

600 г свеклы, 1 яйцо, 1 стакан растительного масла, 20 г дрожжей 2 ст. ложки молока, 400 г муки 1 ч. ложка картофельного крахмала 1 ст. ложка сахарного песка, ванильный сахар, соль.

1. Свеклу отварить и очистить, пропустить через мясорубку или шинковку, добавить соль, крахмал, яйцо, масло, ванильный сахар, муку и перемешать. Дрожжи развести в подслащенном молоке, смешать с 1 ст. ложкой муки и оставить для подъема, после чего смешать с подготовленной свекольной массой.

2. Замесить крутое тесто и поставить для подъема на 1 ч. На разделочном столе, смазанном маслом, раскатать тесто в пласт и нарезать кружки при помощи специальной формочки для пончиков или оставить их в виде лепешек.

3. Пончики выложить в разогретое растительное масло и поместить в пароварку с кипящей водой. Готовить пончики на пару 20–25 мин, после чего переложить их на тарелку и посыпать сахарной пудрой.