Мраморный кекс

50 мин

6 порций

5 яиц, ? стакана муки, ? стакана сахарного песка, 3 ст. ложки порошка какао, свежевыжатый сок 1 апельсина, 2 ст. ложки кокосовой стружки, ванилин на кончике ножа.

1. Яичные белки отделить от желтков, взбить миксером до образования устойчивой пены так, чтобы их объем увеличился в несколько раз. Добавить желтки, муку, ванилин и сахар. Все осторожно перемешать, пока масса не станет однородной. Отделить половину теста и смешать ее с какао.

2. Выложить тесто в чашу для риса, предварительно выстеленную фольгой (при этом столовой ложкой нужно поочередно выкладывать тесто с какао и без какао). Затем накрыть фольгой и на 35–45 мин поставить в пароварку. После этого кекс вынуть, отделить от фольги и нарезать.

3. При подаче на стол кусочки кекса выложить на блюдо, полить апельсиновым соком и посыпать кокосовой стружкой.