Паштет из риса

1 ч 30 мин

3 порции

300 г риса, 2 ст. ложки масла (или маргарина), 50 г грибов, 100 г ветчины, 75 г любого мяса, 200 г помидоров, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки зелени петрушки, вода, соль и перец.

1. В пароварке, в поддоне для круп в течение 35–40 мин приготовить рассыпчатый рис и откинуть его на дуршлаг. Очищенные и мелко нарезанные грибы и зелень обжарить в половине жира, прибавить немного воды и тушить до готовности.

2. Добавить измельченную ветчину, мелко нарубленное мясо, помидоры, томатную пасту и зелень петрушки. Все потушить под крышкой 15 мин, затем посолить, поперчить и добавить еще немного воды. Полученный сок вылить через сито на рис.

3. Форму для запекания смазать и посыпать сухарями. Выложить в нее большую часть риса, сделать в середине углубление и положить туда рагу. Сверху положить оставшийся рис, посыпать его панировочными сухарями и сбрызнуть растопленным маслом. Запечь паштет в духовке до золотистого цвета.

4. Подавать блюдо с зеленым салатом.